ส่วนผสม เกี๊ยวหมู
แป้งกุยช่าย
หมูสับปรุงรส
น้ำเปล่า
แป้งมัน
กระเทียมเจียว
วิธีทำเกี๊ยวหมู
เกี๊ยวหมูนุ่ม
ต้มน้ำให้เดือด ค่อย ๆ เทลงลงในแป้งกุยช่าย นวดไปเรื่อย ๆ เหมือนนวดแป้งขนมปัง พอได้ที่แล้วก็พักไว้ โปะด้วยแป้งมันเล็กน้อย กันเหนียวติดมือ พักให้แป้งเย็นตัวลงเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
เกี๊ยวหมูนุ่ม
ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่น ๆ ผมเองไม่ค่อยถนัดให้กลม ๆ เลยใช้พิมพ์มูสเค้กช่วยเอา โปะแป้งมันเยอะ ๆ นะครับ ไม่งั้นติดมือแย่เลย
เกี๊ยวหมูนุ่ม
ใส่ไส้หมูสับปรุงรสลงไปได้เลย ก็ใช้หมูสับจากครั้งก่อน ๆ ที่ผมทำเอาไว้ จะใส่กุ้งอะไรก็ตามแต่ใจชอบเลยครับ จะปั้นเป็นจีบ ๆ แบบเกี๊ยวซ่า หรือกลม ๆ เหมือนถุงทองก็ได้ แล้วแต่ชอบอีกเช่นกัน ผมปั้นขนาดกะหรี่ปั๊บเล็ก
เกี๊ยวหมูนุ่ม
เอาไปต้มประมาณ 15 นาที
เกี๊ยวหมูนุ่ม
เกี๊ยวหมูนุ่ม
ตักขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว กินกับซีอิ๊วขาว หรือซอสพริกก็อร่อยนะครับ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ ผิดพลาดประการใดขออภัย