F009XG-100G Xanthan gum (China) : แซนแทน กัม (จีน) 100 กรัม

👉 ขายแล้วมากกว่า 4,030 ชิ้น
👉 ชื่นชอบแล้วมากกว่า 817 ครั้ง
👉 ส่งจาก เขตลาดพร้าว, จังหวัดกรุงเทพมหานคร

กว่า 4030 ชิ้นที่ขายได้และ 817 ครั้งการกดถูกใจสินค้าF009XG-100G Xanthan gum (China) : แซนแทน กัม (จีน) 100 กรัม อาจยังไม่สามารถบอกได้ว่าสินค้านี้ได้รับความนิยมเพราะอะไร เราแนะนำให้คุณลองอ่านรีวิวของสินค้าF009XG-100G Xanthan gum (China) : แซนแทน กัม (จีน) 100 กรัม ก่อนการตัดสินใจสั่งซื้อในช่องทางช้อปปี้ ซึ่งคุณสามารถที่จะเลือกการชำระเงินได้หลากหลายและร้านค้า krungthepchemi จะเป็นผู้จัดส่งสินค้าให้กับคุณโดยตรงจากเขตลาดพร้าว, จังหวัดกรุงเทพมหานครฯ หากคุณสนใจสินค้าF009XG-100G Xanthan gum (China) : แซนแทน กัม (จีน) 100 กรัม อย่าช้าที่จะตรวจสอบสต็อกสินค้าคงเหลือกับทางผู้ขายและตัดสินใจสั่งซื้อ

ลองดูรายละเอียดสินค้า F009XG-100G Xanthan gum (China) : แซนแทน กัม (จีน) 100 กรัม จากร้านค้า krungthepchemi บน ช้อปปี้

รายละเอียดทั่วไป
        แซนแทนกัม เป็นกัม (gum) ซึ่งเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ชนิดหนึ่งใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) แซนแทนกัม สกัดได้จากเมือกของ แบคทีเรีย Xanthomonas campestris ซึ่งมักพบในกะหล่ำปลี กระหล่ำดอกโดยสายหลักเป็นโครงสร้างของน้ำตาลกลูโคส มีกิ่งก้านของโครงสร้าง (side chain) เป็น trisaccharide ที่ประกอบด้วย alpha-D-mannose (acetyl group), beta-D-glucuronic acid และส่วนปลาย (terminal) เป็น beta-D-mannose เชื่อมต่อกับ pyruvate group ซึ่ง xanthan gum ที่ผลิตจากเชื้อต่างชนิดหรือสภาวะแตกต่างกันจะมีปริมาณหมู่ไพรูวิลแตกต่างกัน โดย monosaccharides ที่พบใน xanthan gum ในหนึ่งหน่วยประกอบด้วย beta-D-glucose, alpha-D-mannose และ alpha-D-glucorunic acid
        แซนแทนกัม เป็นโครงสร้างเชิงซ้อนของ exopolysaccharide มีลักษณะเป็นผงสีขาวถึงสีแทน ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท แต่โดยทั่วไปนำมาใช้ในเครื่องปรุงรส เช่น น้ำสลัด, ซอส, แยม และผลไม้กระป๋อง ช่วยให้เกิดความหนืดและช่วยรักษาเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ อีกทั้งยังมีการนำไปใช้ในการทำไอศกรีมเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง สามารถนำมาใช้แทน gluten ในผู้เป็นโรคเซลีแอคได้ 
ประโยชน์ด้านต่างๆ
● เป็น Thickening agent ทำให้อาหารมีความข้น ความหนืด ทนความร้อนได้สูง
● ทำให้อาหารคงรูป (stabilizer) น่ารับประทาน มันวาวจะใช้คู่กับกัวร์กัม (guar gum) เพื่อเพิ่มความคงตัว
● ใช้ทดแทนไขมัน (fat replacer) ในอาหารแคลอรีต่ำ
● ใช้เป็นสารก่อโฟม (foaming agent)
● ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งในอาหารแช่เยือกแข็ง
การใช้ประโยชน์จาก แซนแทนกัม(xanthan gum)
        แซนแทนกัม(xanthan gum)มีการนำมาใช้ประโยชน์ค่อนข้างหลากหลายเป็นสารช่วยเพิ่มความข้นหนืดในอาหารหลากหลายชนิดรวมถึงมีการนำมาใช้ประโยชน์ในภาคอุตสาหกรรม ในปัจจุบันมีการนำมาใช้ประโยชน์ต่างๆได้แก่ เครื่องสำอาง, โลชั่น, ยาสีฟัน, เวชภัณฑ์ยา, พุดดิ้ง, น้ำสลัด, ไอศกรีม, เชอเบท, ท็อปปิ้งเบเกอรี่, ไส้ของขนมปัง, แยม, เยลลี่ และซอส
        โดยการบริโภค แซนแทนกัม(xanthan gum) ที่เหมาะสมตามหลักโภชนาการจะอยู่ที่ 15 กรัมต่อวัน 
        แซนแทนกัม(xanthan gum) สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็น เป็นสารละลายที่มีความหนืดสูงแม้ใช้ความเข้มข้นต่ำ และมีรายงานพบว่าการใช้ แซนแทนกัม(xanthan gum) เพียง 1% สามารถให้สารละลายที่มีความหนืดประมาณ 800-1,000 เซนติพอยซ์โดยการวัดด้วยเครื่อง Brookfield LVF ที่ความเร็ว 60 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส อีกทั้งยังสามารถละลายได้ดีทั้งในกรดหรือด่าง และ เกลือ เช่น ละลายใน acetic acid 10%, NaOH 5-10% และ NaCl 5-15% รวมทั้งมีความสามารถ ในการละลายร่วมกับตัวทำละลายอินทรีย์ (organic solvent) เช่น methanol, ethanol, isopropanol และ acetone ที่มีความเข้มข้นสูงถึง 50% โดยการเติมตัวทำละลายช้าๆ และกวนอย่างสม่ำเสมอ 
ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป                    : Xanthan Gum, แซนแทน กัม
แหล่งผลิตสินค้า    : จีน (China)  

ลองดูรีวิวของสินค้า F009XG-100G Xanthan gum (China) : แซนแทน กัม (จีน) 100 กรัม จากร้านค้า krungthepchemi บน ช้อปปี้

ข้อมูลสินค้า รายละเอียดสินค้าและรูปภาพสินค้าจากร้าน krungthepchemi บนช้อปปี้ ก่อนการตัดสินใจซื้อสินค้า กรุณาตรวจสอบรายละเอียดสินค้าให้แน่ใจอีกครั้งในช่องทางการสั่งซื้อของผู้ขายเนื่องจากข้อมูลสินค้ารวมถึงรูปภาพสินค้าภายในเว็บไซต์นี้อาจล้าสมัยไม่อัพเดทในช่วงเวลาหนึ่ง ซึ่งผู้ขายอาจมีการปรับเปลี่ยนเงื่อนไขของสินค้าหรือข้อเสนอต่าง ๆ ไปได้ เงื่อนไขและข้อกำหนดในการคุ้มครองเมื่อสั่งซื้อสินค้าเป็นไปตามเงื่อนไขของแพลตฟอร์มนั้น ๆ เมื่อทำรายการสั่งซื้อ